拉丁美女埃美·加西亚在美国芝加哥出生和长大，身上各有一半的墨西哥和波罗黎各血统，还曾向一群中小学生教授过西班牙语。加西亚学过芭蕾、嘻哈和爵士舞，也接受过专业的声乐训练，7岁时她在芝加哥市剧场戏院(Auditorium Theatre)的舞台上出演了灰姑娘，还在戏剧《Barrio Speedwagon》、《Journey of the Sparrows》以及《Confessions of Women from Boyle Heights》等中担任过主要角色，2000年加西亚带着新闻学和经济学的双学位从西北大学的曼德尔新闻学院毕业。然而她的演艺道路并非一帆风顺，加西亚曾被Norman Lear亲自挑中出演筹划中的《The Chavez Family》，但是本剧却最终搁浅。之后她曾在《CSI: NY》、《Las Vegas》、《Lovespring International》以及《Cadet Kelly》等剧集中亮相，出演的《All About the Andersons》中精力充沛的拉丁女学生Lydia令人印象深刻，还曾被Chicago Tribune Exito!称为最好的女演员。2006年《The George Lopez Show》中加西亚以主人公继承了一百万美元、性格娇纵的侄女Veronica客串登场，原本只是打算出演四集，但受到观众欢迎的她戏份被一加再加
